Dernières informations concernant la bactérie Eceh

23.06.2011

Aliment à l’origine de l’épidémie

Des recherches épidémiologiques spécifiques ont permis de circonscrire l’origine de l’épidémie de syndrome hémolytique et urémique (SHU) et de déterminer qu’il s’agissait de graines germées. Le faisceau d’indices qui a conduit à cette conclusion est si probant que tous les autres aliments peuvent être écartés avec une certitude quasiment absolue. La source de l’épidémie provoquée par la bactérie Eceh ayant été identifiée, cette partie des recherches est close.

Origine des graines germées, voies de transmission

Dans les zones les plus touchées par l’épidémie, les autorités compétentes pour la surveillance des denrées alimentaires, en coopération avec les sociétés de livraison, ont interrogé les personnes infectées afin de retracer l’origine des aliments soupçonnés d’être la cause de l’infection.

À ce jour, pour 41 foyers d’infection sur 42 (cas d’infections avérés à la souche O104 de la bactérie Eceh suite à la consommation de graines germées), les circuits de livraison des graines germées ont été clairement identifiés, ce qui a permis de remonter jusqu’à un seul et unique producteur.

Les éléments obtenus par ce biais ont été pleinement confirmés par l’étude des mouvements des produits incriminés depuis l’entreprise de production de graines germées en question.

Fermeture de l’entreprise mise en cause

L’entreprise identifiée par les études épidémiologiques est fermée depuis le 2 juin 2011, c’est-à-dire qu’il lui est actuellement interdit de commercialiser sa production. Les produits déjà livrés ont été retirés de la vente. Aucune livraison n’a été effectuée dans d’autres États membres de l’Union européenne ni dans des États tiers.

Même si l’origine de l’épidémie a été découverte et endiguée, une transmission de la bactérie d’individu à individu n’est pas totalement exclue à l’heure actuelle.

Recommandations concernant la consommation d’aliments

Les mises en garde contre la consommation de concombres, tomates et salades en vigueur depuis fin mai en Allemagne ont été levées le 10 juin.

Les autorités maintiennent toutefois les appels à ne pas consommer de graines germées, y compris celles produites par les consommateurs eux-mêmes.

Mesures préventives

Les conclusions de l’enquête sanitaire ont été communiqués aux producteurs allemands de graines germées qui sont soumis à des contrôles approfondis de la part des autorités compétentes. Ils ont été engagés à redoubler de vigilance.

Les entreprises important et commercialisant des germes ont fait l’objet de contrôles et, pour être autorisées à effectuer des livraisons de graines germées, elles doivent impérativement présenter des résultats négatifs aux tests effectués en laboratoire.

Enfin, la population a été appelée à respecter les règles d’hygiène de base.

Source : ministère fédéral de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Protection des Consommateurs